Productgegevens
Plaats van herkomst: China
Certificering: ISO HALAL KOSHER
Betalings- en verzendvoorwaarden
Naam van het product: |
Polyglycerol-polyricinoleat |
Andere namen: |
PGPR |
EINECS nr.: |
E476 |
Type: |
Emulgatoren |
CAS-nummer.: |
29894-35-7 |
Graad: |
Voedingsmiddelen |
Houdbaarheid: |
1 jaar |
Proefproef: |
Beschikbaar |
Naam van het product: |
Polyglycerol-polyricinoleat |
Andere namen: |
PGPR |
EINECS nr.: |
E476 |
Type: |
Emulgatoren |
CAS-nummer.: |
29894-35-7 |
Graad: |
Voedingsmiddelen |
Houdbaarheid: |
1 jaar |
Proefproef: |
Beschikbaar |
Invoering van polyglycerol-polyricinoleat
Gebruikt in chocolade, een kleine hoeveelheid toe te voegen, kan de mobiliteit van chocoladeproducten aanzienlijk verbeteren en de hoeveelheid cacaoboter besparen.
De personages:
Geel, viskeuze vloeistof, onoplosbaar in koud water en ethanol, oplosbaar in heet vet, niet-ionische water-olie emulgator (W/O).
Technische index
| Zuurwaarde ((mgKOH/g) | ≤ 6.0 |
| Verzappingswaarde ((mgKOH/g) | 170-200 |
| Hydroxylwaarde ((mgKOH/g) | 80 ¢ 100 |
| Joodwaarde ((g/100g) | 70 tot 100 |
| Zware metalen (berekend in Pb) % | ≤ 0.001 |
| Arseen (berekend met As) %) | ≤ 0.000 |
Toepassingen van polyglycerolpolyricinoleat
Geen slechte geur, heeft een goede thermische stabiliteit.
1. gebruikt in chocolade, kan de mobiliteit van chocoladeproducten aanzienlijk verbeteren en de hoeveelheid cacaoboter besparen.
2. het proces van vullen en schimmelvorming van chocoladeproducten versnellen, het proces optimaliseren en de kleine bubbels gemakkelijk laten ontladen,en vermijd dan dat er lege gaten en poriën in de chocoladeproducten ontstaan.
3. gebruikt met lecithine, heeft een goed synergistisch effect, waardoor de dikte van de chocoladecoating wordt verdund om het makkelijk te verwerken.
4In vochtige omstandigheden kan het de viscositeit verminderen en een chocolade suikerlaag snel vormen en de conglutinatie versnellen en de hechting verhogen, waardoor de kleine poriën kleiner worden.
Werkwijze en dosering
Het voorgestelde maximumgehalte in cacao-producten, chocolade en producten daarvan, snoep, chocolade-beklede producten, ijsbekleding: 5,0 g/kg
Verpakking
200 kg/trommel
Berging en vervoer
Verzegeld en bewaard op een koele, droge en goed geventileerde plaats, vermijd om te draaien, verbieden op te slaan en te vervoeren met materialen die explosief, brandbaar of schadelijk zijn.De houdbaarheid is 12 maanden onder verzegelde statuss.
