Productgegevens
Plaats van herkomst: China
Certificering: ISO HALAL KOSHER
Betalings- en verzendvoorwaarden
Naam van het product: |
Polyglycerol Esters van Vetzuren |
Type: |
Emulgatoren |
EINECS nr.: |
E475 |
Uiterlijk: |
Vaste stof van wit tot halfwit |
Kleur: |
Witte kleur |
Proefproef: |
Beschikbaar |
Toepassing: |
Eten, cake. |
Houdbaarheid: |
12 maanden |
CAS-nummer.: |
67784-62-1 |
Verpakking: |
25 KG/BAGS |
Naam van het product: |
Polyglycerol Esters van Vetzuren |
Type: |
Emulgatoren |
EINECS nr.: |
E475 |
Uiterlijk: |
Vaste stof van wit tot halfwit |
Kleur: |
Witte kleur |
Proefproef: |
Beschikbaar |
Toepassing: |
Eten, cake. |
Houdbaarheid: |
12 maanden |
CAS-nummer.: |
67784-62-1 |
Verpakking: |
25 KG/BAGS |
Invoering van polyglycerineesters van vetzuren
De personages:
Straw geel poeder of korreltje vaste stof dat gemakkelijk oplosbaar is in oliën en vetten en oplosbaar is in organische oplosmiddelen zoals ethanol.Het is een niet-ionische oppervlakteactieve stof met kenmerken als hoge temperatuur en zuurbestandheid en een HLB-waarde van 7.2.
Fysiek-chemische parameter
Technische index (zie GB 1351092)
| Uiterlijk | lichtgeel poeder | lichtgeel poeder |
| Zuurwaarde (mgKOH/g) | ≤ 50 | 0.97 |
| GESAPONIFICATIEWAARDE (mgKOH/g) | 120-150 | 140 |
| jodiumwaarde (g/100g) | ≤ 3.0 | 1.2 |
| ZWAARMETALEN (in Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | < 10 |
| Arseen (As) (mg/kg) | ≤ 3 | (3) |
| Smeltpunt | 50-60°C | 53°C |
Toepassing van polyglycerineesters van vetzuren
Dit product is een soort hydrofiele monoglyceride en kan een sterk emulgatie-effect voor oliën en vetten veroorzaken.
1Het kan worden gebruikt in margarine, boter, verkortende olie en oestersaus als emulgator en kristalmodificerend toevoegingsmiddel om olie-water scheiding te voorkomen en de bewaartijd te verlengen.
2 Het kan worden gebruikt in het bakken van levensmiddelen om oliën en vetten homogeener in de deeg te verspreiden om een hogere schuimbaarheid te krijgen en een groter productvolume te produceren, een fijn en soepel gevoel in de mond.
3Het kan worden toegevoegd aan ijs om alle bestanddelen gemengd homogeener te maken, het voorkomen van de vorming van grote ijskristallen, helpen bij het produceren van fijne en dichte poriën structuur,vergroten de uitbreidingsgraad en zorgen voor een glad en fijn gevoel in de mond.
4Het kan worden gebruikt in melkdranken als emulgator, bevochtigingsmiddel, cosolvent, enz. Het kan ook de smaak, aroma en kleur ervan verbeteren.
5Het kan worden gebruikt in vleesproducten om veroudering, krimping, wateropname en verharding van zetmeel te voorkomen.
6Het kan worden gebruikt in snoep en chocolade om olie-water scheiding te voorkomen en een goede smaak te behouden.
Gebruik:
(1) Aangezien dit product gemakkelijk oplosbaar is in oliën en vetten, kunt u het voor verdere verwerking homogeen oplossen in oliën of vetten.
(2) U kunt dit product ook homogeen oplossen in warm water bij ongeveer 60°C en het vervolgens mengen met andere grondstoffen voor verder gebruik.
Aanbevolen toevoegingshoeveelheid:
De maximale toevoegingsgraad bedraagt 0,01% voor brood en gebak en 0,3% voor ijs.
Opberging en vervoer:
Het dient afgesloten te worden en op een koele, droge en geventileerde plaats te worden bewaard om vocht en vervorming te voorkomen.De conserveringsduur van de zegel is 12 maanden..
