Voedingsmiddelenemulgator Diacetyltartaarzuur-esters van mono- en diglyceriden DATEM E472e

Voedingsmiddelenemulgator Diacetyltartaarzuur-esters van mono- en diglyceriden DATEM E472e

Introductie van diacetylesterzuur van mono- en diglyceriden

Kenmerken: Ivoren- of stro-geel poeder of korrelvormig vaste stof dat gemakkelijk oplosbaar is in heet water.2.

Fysiek-chemische parameter

Technische index (zie FCCIV 39-2010)

Toepassing van diacetyltaartzuur-esters van mono- en diglyceriden

Het kan sterke effecten zoals emulgatie, dispersie en verouderingsresistentie produceren, zodat het kan worden gebruikt als een goede emulgator en dispersant.
(1) Het kan de veerkracht, de taaiheid en het gashoudend vermogen van deeg effectief verhogen, de zachtheid ervan verminderen, het volume van brood en stoombrood verhogen,De Commissie is van mening dat de.
(2) Het kan reageren met amylose om de veroudering van voedsel te vertragen en te voorkomen.
(3) Het kan worden gebruikt in room om het gladder en fijner te maken.
(4) Het kan worden gebruikt in boter en boterconcentratie om te voorkomen dat olie afsplijt en de stabiliteit ervan te verbeteren.
(5) Het kan ook in suiker, siroop en specerijen worden gebruikt.
(6) Het kan worden gebruikt in niet-zuivelcrème om de emulsie homogeen, stabiel en soepel in de mond te maken.

Gebruik:
(1) Leg dit product in warm water bij ongeveer 60°C om een pastavormige stof te verkrijgen en gebruik het vervolgens in de juiste verhouding.
(2) Dit product moet voor verdere verwerking homogeen in oliën of vetten worden opgelost.
(3) Vermeng het rechtstreeks met meel voor gebruik.

Aanbevolen toevoegingshoeveelheid:
De maximale toevoegingsgraad is 1,0% voor ruwe gedroogde bloemproducten en ruwe natte producten, terwijl 5,0% voor niet-zuivelcremeproducten..

Verpakking
25 kg/ ambachtelijke papieren zak

Opbergen en vervoeren
Het dient afgesloten te worden en op een koele, droge en geventileerde plaats te worden bewaard om vocht en vervorming te voorkomen.De conserveringsduur van de zegel is 12 maanden..

• CAS-nummer: 977051-29-8
• Datum
• Datem gebruikt in brood
• Diacetyltaartzuuresters van mono- en digly
• E-nummer 472
• E472e
• E472e Datum
• Emulgatoren
• Voedingsverslaving
• Voedingssupplementen
• Emulgatoren voor levensmiddelen
• Margarine
• Mono- en diglyceriden
• Niet-zuivelroom