8002-80-0 Vital glutenpoeder in hogesnelheidsbakkerijen om de deegsterkte te verbeteren

Vital Wheat Gluten gebruikt in High-Speed Bakeries om de deegsterkte te verbeteren en de deegtolerantie te verbeteren

Inleiding van vitaal tarwe-gluten

Vital wheat gluten (VWG) bevat 15 soorten essentiële aminozuren en heeft vele kenmerken zoals sterke waterabsorptie, visco-elasticiteit, uitbreidbaarheid, filmvormbaarheid,thermocoagulabiliteit door hechting, liposuctie, emulgatie enzovoort.

Vital wheat gluten ((VWG), of gewoon VWG, is een zeer functioneel eiwit dat is gescheiden van tarwezetmeel en andere granencomponenten.Het wordt bijna uitsluitend gebruikt in high-speed bakkerijen om de deegsterkte te verbeteren en extra deegvertrouwen te bieden aan verwerkingsvariaties, voornamelijk fermentatietijd en temperatuur.

Belangrijkste toepassingen van essentiële tarwegluten

Het gebruik van VWG varieert van 1,0 tot 4,0% (gebaseerd op het gewicht van het meel) voor de meeste deeg met gist, maar het kan tot 12,0% in vezelrijk brood bereiken.

1Brood: voeg 1% tot 3% tarwe-gluten toe (afhankelijk van het glutengehalte van het meel) om de deegsterkte, visco-elasticiteit, uitbreidbaarheid en stabiliteit te verhogen, de gegenereerde gassen in de beproevingsperiode te houden,controle uitbreiding en uniform volume te houdenGluten staat bekend om het behoud van de vorm, het verbeteren van de kwaliteit van het brood, het verlengen van de verouderingstijd en het leveren van voeding.
 

2Instant noedels, langlevend noedels, noedels: voeg 1% tot 2% tarwe gluten toe om de taaiheid van noedels te verhogen.lange tijd koken en weken, buigzaam en heerlijk.
 

3- vleesproducten zoals hamworst, broodjes en vlees voor de lunch:Tarwegluten is het beste verpakkingsmiddel en vulmiddel voor vleesproducten en kan vooral magere vlees gedeeltelijk vervangen wanneer het aan vis wordt toegevoegd, worst- en vleesblikjes om de elasticiteit en dichtheid te verhogen, het gehalte aan dierlijk vet en cholesterol te verlagen, de productie te verhogen en de houdbaarheid te verlengen.

Productkenmerken:

Fysiek-chemische parameter

Voedingsinformatie (Voor elke 100 g)

GGO's

Dit product bevat geen ingrediënten van GGO-origin zoals vermeld in Verordening (EG) nr. 1829/2003 betreffende genetisch gemodificeerde levensmiddelen en diervoeders.

Houdbaarheidsduur:

De totale houdbaarheidsperiode van het in bulk geleverde materiaal is 24 maanden na de productiedatum indien het onder aanbevolen opslagomstandigheden wordt bewaard.

Behoudstoestand:

Bewaar het product op een droog en schoon gebied (< 20°C, < 60% RE) weg van geurige stoffen.

Verpakking:

1. Meerlaagse papieren zakken met poly-inwendige voering.

2Grote zakken van polywoven. Nettogewicht: 1000 kg.

3Andere verpakkingen volgens het idee van de koper.

Etikettering en merken

Taal, patroon en inhoud, naar keuze van de koper.

Toepassing in de diervoederindustrie:

tarwe-eiwitpoeder kan bij 30-80 °C snel twee keer het gewicht van water absorberen en het eiwitgehalte van droge tarwe-eiwitpoeder neemt af met de toename van de waterabsorptie,die waterseparatie kan voorkomen en waterretentie kan verbeteren. Wanneer 3-4% tarwe eiwitpoeder volledig met voer is gemengd, is het gemakkelijk te vormen tot korrels vanwege zijn sterke hechtingskracht.het drankje is omgeven in de structuur van een nat glutennetwerk en in water gesuspendeerdDe voedingswaarde zal niet verloren gaan en de benutting van de vis kan aanzienlijk worden verbeterd.