Vleesvervangers 8002 80 0 Gluten eiwitten van tarwe

Vleesvervangers 8002 80 0 Gluten eiwitten van tarwe

Inleiding van tarwe-gluten-eiwit

Tarwe gluten, ook wel seitan, tarwevlees, glutenvlees of gewoon gluten genoemd, is een voedsel gemaakt van gluten, het belangrijkste eiwit van tarwe.Het wordt gemaakt door tarwe meel deeg met water te wassen totdat alle zetmeel korrels zijn verwijderd, waardoor de kleverige onoplosbare gluten als een elastische massa achterblijft die vervolgens wordt gekookt voordat deze wordt gegeten.
Tarwegluten is een alternatief voor sojabonen zoals tofu, die soms als vleesvervanger worden gebruikt.Sommige soorten tarwe-gluten hebben een kauw- of vezelvormige textuur die meer op vlees lijkt dan andere vervangers.

Voedingsinformatie (Voor elke 100 g)

Toepassing van tarwe-gluten-eiwit

1Brood: voeg 1% tot 3% tarwe-gluten toe (afhankelijk van het glutengehalte van het meel) om de deegsterkte, visco-elasticiteit, uitbreidbaarheid en stabiliteit te verhogen, de gegenereerde gassen in de beproevingsperiode te houden,controle uitbreiding en uniform volume te houdenGluten staat bekend om het behoud van de vorm, het verbeteren van de kwaliteit van het brood, het verlengen van de verouderingstijd en het leveren van voeding.

2Instant noedels, langlevend noedels, noedels: voeg 1% tot 2% tarwe gluten toe om de taaiheid van noedels te verhogen.lange tijd koken en weken, buigzaam en heerlijk.

Gluten eiwitten

Kenmerken van tarwe-gluten eiwit

· Normale korenstrawpellets zijn vrijwel stofvrij.

· milieuvriendelijk

· Verminder de opslagruimte voor beddengoed.