8002-80-0 Glutenpoeder van gedroogde tarwe licht geel

Tarwe-eiwit licht geelroze poeder met een typische tarwe smaak

Gluten, ook wel bekend als actief glutenpoeder en tarwe gluten eiwit, is een natuurlijk eiwit dat wordt gewonnen uit tarwe (meel).Het is een voedingsrijk plantaardig eiwitbron.Gluten is een uitstekend deegverbeteraar, dat veel wordt gebruikt bij de productie van brood, noedels en instantnoedels, en kan ook worden gebruikt als waterretentiemiddel in vleesproducten,alsmede de basisgrondstof van hoogwaardig voeder voor waterdierenMomenteel wordt glutenmeel, als zeer doeltreffende versterker van groenmeel, gebruikt bij de productie van glutenrijkmeel en broodmeel met onbeperkte hoeveelheid toevoegingen.Gluten is ook een effectieve manier om het eiwitgehalte van planten in voedsel te verhogen.

Functionele eigenschappen van gluten

De unieke aminozuur samenstelling van gliadine en glutenine geeft tarwe-eiwit zijn visco-elastische netwerkstructuur, die door andere eiwitten ongeëvenaard is.Wanneer watermoleculen met de hydrofiele groepen van eiwitten samenwerkenDe hydratatie verloopt geleidelijk van het oppervlak naar het binnenste, het volume van de oppervlakte-actiestap neemt toe en de wateropname is kleiner.Wanneer wateropblazen en vocht geven verder wordt uitgevoerdIn de eerste plaats is het belangrijk dat de watermoleculen in het water worden geabsorbeerd, en dat de watermoleculen verder worden verspreid in eiwitmoleculen.het natte gluten behoudt zijn oorspronkelijke natuurlijke activiteit en fysieke toestand, en heeft visco-elasticiteit, rekbaarheid, filmvormbaarheid en liposuctie-emulgatie.

Productkenmerken:

Fysiek-chemische parameter

Voedingsinformatie (Voor elke 100 g)

Gluten wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelen-, diervoeder-, chemische en papierindustrie..Deze eigenschappen beïnvloeden de samenstelling en conformatie van eiwitten, hun interne reacties met andere voedingsmiddelencomponenten en worden beïnvloed door de verwerkingsomstandigheden en de verwerkingsomgeving.De functionele eigenschappen van gluten beïnvloeden elkaar en spelen een synergetische rol in het voedselsysteemDe belangrijkste factoren die elke functionele eigenschap bepalen, zijn als volgt:

1. oplosbaarheid. Vanwege de unieke eigenschappen van gliadine en glutenine, die leiden tot de lage oplosbaarheid van gluten, zijn de belangrijkste factoren die de oplosbaarheid bepalen de ladingsnelheid en de hydrofobie.

2. waterretentie.De interactie tussen tarwe eiwit en water kan in twee soorten worden onderverdeeld: waterabsorptie en waterretentie, waarbij de eerste "chemische binding" is,de laatste "fysieke retentie";De waterretentie wordt voornamelijk bepaald door de pH in plaats van de concentratie.

3De opkomst van emulgatie hangt af van de snelle absorptie van het materiaal, dat intern wordt uitgebreid en opnieuw wordt geplaatst.De stabiliteit van de emulsie is afhankelijk van de vermindering van de interne vrije energie en de reologische eigenschappen van de film.De vorming van emulgaties hangt rechtstreeks samen met de pH-waarde.

4. Blaasvorming. Blaasvorming vereist dat eiwitmoleculen het binnenste oppervlak bereiken en zich snel ontvouwen. Het schuimvormende vermogen van gluten wordt beïnvloed door de volgorde van viscositeit,hydrofobie en oplosbaarheid van groot tot klein.

5De factoren die de gelwerking beïnvloeden, zijn nauw verbonden met de externe omstandigheden van de gelvorming, zoals temperatuur, pH-waarde en zoutconcentratie, enz.

6. Olie-absorptie.Het effect van eiwit-olie-absorptie is de conformatie van eiwitten en de reactie tussen eiwitten.gevolgd door waterstofbinding.

7Glutenineoplossing is een pseudoplastische vloeistof van niet-Newtons vloeistof, waarvan de viscositeit toeneemt met de toename van de concentratie.

GGO's

Dit product bevat geen ingrediënten van GGO-origin zoals vermeld in Verordening (EG) nr. 1829/2003 betreffende genetisch gemodificeerde levensmiddelen en diervoeders.

Houdbaarheidsduur:

De totale houdbaarheidsperiode van het in bulk geleverde materiaal is 24 maanden na de productiedatum indien het onder aanbevolen opslagomstandigheden wordt bewaard.

Behoudstoestand:

Bewaar het product op een droog en schoon gebied (< 20°C, < 60% RE) weg van geurige stoffen.

Verpakking:

1Grote zakken van polywoven. Nettogewicht: 1000 kg.

2Andere verpakkingen volgens het idee van de koper.