Het onoplosbare eiwit voor een betere textuur en elasticiteit in deeg voor het bakken en koken

Het onoplosbare eiwit voor een betere textuur en elasticiteit in deeg voor het bakken en koken

Invoering van vitaal tarwe-gluten

Vital wheat gluten ((VWG) is een onoplosbaar eiwit en heeft vele voordelen, zoals een hoog eiwitgehalte, een hoog kleefmiddel, een hoge verteerbaarheid, een hoge waterabsorptie.Kan worden gebruikt in allerlei soorten voedselindustrieHet is onoplosbaar in water. Dit eiwit verschijnt als een fijn, licht geel poeder en heeft een typische tarwe smaak.

Vital wheat gluten wordt vaak gebruikt in het bakken en koken om de textuur, elasticiteit en structuur van de deeg te verbeteren, met name bij het bakken van brood.Het is ook een belangrijk ingrediënt in vegetarische en veganistische vleesvervangers, zoals seitan, vanwege het hoge eiwitgehalte en de vleesachtige textuur bij koken.

Belangrijkste toepassingen van essentiële tarwegluten

Vital wheat gluten ((VWG) is het belangrijkste ingrediënt in seitan (SAY-tan, ook bekend als “tarwevlees”),Het is een geliefd vleesvervanger en verscheen voor het eerst in de 6e eeuw als ingrediënt in de Aziatische keuken.Om seitan thuis te bereiden, meng je meestal de essentiële tarwe gluten in poedervorm met specerijen en water om een deeg te vormen.

Wanneer het glutendeeg is gestoomd, gebakken, gekookt of anderszins gekookt,Het wordt kauwbaar met een zeer vleesachtige textuur, wat seitan (en vitaal tarwe gluten) zo'n populaire voedselkeuze maakt in de veganistische gemeenschap..

Productkenmerken:

Fysiek-chemische parameter

Voedingsinformatie (Voor elke 100 g)

GGO's

Dit product bevat geen ingrediënten van GGO-origin zoals vermeld in Verordening (EG) nr. 1829/2003 betreffende genetisch gemodificeerde levensmiddelen en diervoeders.

Houdbaarheidsduur:

De totale houdbaarheidsperiode van het in bulk geleverde materiaal is 24 maanden na de productiedatum indien het onder aanbevolen opslagomstandigheden wordt bewaard.

Behoudstoestand:

Bewaar het product op een droog en schoon gebied (< 20°C, < 60% RE) weg van geurige stoffen.

Verpakking:

1. Meerlaagse papieren zakken met poly-inwendige voering.

2Grote zakken van polywoven. Nettogewicht: 1000 kg.

3Andere verpakkingen volgens het idee van de koper.

Etikettering en merken

Taal, patroon en inhoud, naar keuze van de koper.

Toepassing in de diervoederindustrie:

tarwe-eiwitpoeder kan bij 30-80 °C snel twee keer het gewicht van water absorberen en het eiwitgehalte van droge tarwe-eiwitpoeder neemt af naarmate de wateropname toeneemt,die waterseparatie kan voorkomen en waterretentie kan verbeteren. Wanneer 3-4% tarwe eiwitpoeder volledig met diervoeder is gemengd, is het gemakkelijk te vormen tot korrels vanwege zijn sterke hechting.het drankje is omgeven in de structuur van een nat glutennetwerk en in water gesuspendeerdDe voedingswaarde zal niet verloren gaan en de benutting van de vis kan aanzienlijk worden verbeterd.