Bakkerijadditief 82,2% vitaal tarwe gluten eiwitten gebak en plantaardige producten

Bakkerijadditief Vital Wheat Gluten kan bakwaren en plantaardige vleesalternatieven creëren

Inleiding van vitaal tarwe-gluten

Vital wheat gluten is een onoplosbaar eiwit en heeft vele voordelen, zoals een hoog eiwitgehalte, een hoge kleefkracht, een hoge verteringssnelheid, een hoge waterabsorptie.verkregen door fysieke extractie uit kwaliteitsruwe harde tarweHet is onoplosbaar in water. Dit eiwit verschijnt als een fijn, licht geelrood poeder en heeft een typische tarwe smaak.

Dit handige kleine poeder ((vital wheat gluten) kan je helpen alles te maken, van prachtige gebakken producten tot plantaardige vleesalternatieven.

Hoewel het technisch gezien geen bloem is, is vitaal tarwe gluten (VWG) een bloemachtig poeder dat bijna alle gluten en minimale zetmeel bevat.die het gluten eiwit activeertVervolgens wordt alles behalve gluten verwijderd, gedroogd en opnieuw in poeder verwerkt.

Belangrijkste toepassingen van essentiële tarwegluten

Vital wheat gluten (VWG) wordt vaak vermeld als "optioneel" in bakrecepten, maar het is een nuttig ingrediënt om bij de hand te hebben.Een eetlepel of twee van de essentiële tarwe gluten in je volgende brood kan de elasticiteit ervan verbeteren en een betere kruimel en kauwbaarheid in het eindproduct creëren.

De aanbevolen verhouding is één eetlepel vitaal tarwe-gluten per twee kopjes bloem. Dit is vooral nuttig voor broodrecepten met eiwitarme bloemvariëteiten, zoals volkoren of rogge,of recepten met veel mix-ins, zoals noten of fruit, om meer structuur en stabiliteit te bieden.

Productkenmerken:

Fysiek-chemische parameter

Voedingsinformatie (Voor elke 100 g)

GGO's

Dit product bevat geen ingrediënten van GGO-origin zoals vermeld in Verordening (EG) nr. 1829/2003 betreffende genetisch gemodificeerde levensmiddelen en diervoeders.

Houdbaarheidsduur:

De totale houdbaarheidsperiode van het in bulk geleverde materiaal is 24 maanden na de productiedatum indien het onder aanbevolen opslagomstandigheden wordt bewaard.

Behoudstoestand:

Bewaar het product op een droog en schoon gebied (< 20°C, < 60% RE) weg van geurige stoffen.

Verpakking:

1. Meerlaagse papieren zakken met poly-inwendige voering.

2Grote zakken van polywoven. Nettogewicht: 1000 kg.

3Andere verpakkingen volgens het idee van de koper.

Etikettering en merken

Taal, patroon en inhoud, naar keuze van de koper.

Toepassing in de diervoederindustrie:

tarwe-eiwitpoeder kan bij 30-80 °C snel twee keer het gewicht van water absorberen en het eiwitgehalte van droge tarwe-eiwitpoeder neemt af met de toename van de waterabsorptie,die waterseparatie kan voorkomen en waterretentie kan verbeteren. Wanneer 3-4% tarwe eiwitpoeder volledig met voer is gemengd, is het gemakkelijk te vormen tot korrels vanwege zijn sterke hechtingskracht.het drankje is omgeven in de structuur van een nat glutennetwerk en in water gesuspendeerdDe voedingswaarde zal niet verloren gaan en de benutting van de vis kan aanzienlijk worden verbeterd.