Bakkerij Ingrediënten 25 kg Actief tarwe gluten Voedingsadditief voor brood en bakkerij

Bakkerij Ingrediënten Fabrikanten Vital Wheat Gluten Voedingsadditief Voor bakkerij

Inleiding van vitaal tarwe-gluten

Vital wheat gluten ((VWG), ook wel bekend als actieve gluten en wheat gluten protein, is een natuurlijk eiwit dat wordt gewonnen uit tarwe (meel).Het is een plantaardige eiwitbron met een rijke voedingHet is een goede deegverbeteraar met viscositeit, elasticiteit, uitbreidbaarheid, filmvorming en vetabsorptie.Het kan ook worden gebruikt als waterhoudend middel in vleesproductenBij de productie van verschillende gezondheidsvoedingsmiddelen voor zuigelingen en jonge kinderen wordt 1-2% gluten als eiwitadditief toegevoegd.

Vital wheat gluten is als een superkrachtige bloem die helemaal uit gluten en heel weinig zetmeel bestaat.Maar het is gemaakt van tarwe meel dat gehydrateerd is om de gluten te activeren en vervolgens verwerkt om alles te verwijderen behalve die gluten.Vervolgens wordt het gedroogd en in poedervorm gemalen.

Belangrijkste toepassingen van essentieel tarwe-gluten

Vital wheat gluten in de broodproductie, volgens de kenmerken van het meel zelf, voeg 2-3% vitaal wheat gluten toe, kan de wateropname van de deeg aanzienlijk verbeteren,verhoogde weerstand tegen het mengen van het deeg, verkorten de deeg fermentatietijd, dus verhoogd specifiek volume van broodproducten, met inbegrip van de hart uniform fijne textuur en huidkleur, uiterlijk, flexibiliteit en smaak worden sterk verbeterd.Bij het afkoelen en het vasthouden van het gas, waardoor het een goede waterretentie en het behoud van veroudering, verleng de houdbaarheid en het verhogen van het voedingsgehalte van brood.

Het is vooral handig voor brood gemaakt met volkorenmeel, het is ook het essentiële ingrediënt voor seitan.een veganistisch vleesvervanger.

Productkenmerken:

Fysiek-chemische parameter

Voedingsinformatie (Voor elke 100 g)

GGO's

Dit product bevat geen ingrediënten van GGO-origin zoals vermeld in Verordening (EG) nr. 1829/2003 betreffende genetisch gemodificeerde levensmiddelen en diervoeders.

Houdbaarheidsduur:

De totale houdbaarheidsperiode van het in bulk geleverde materiaal is 24 maanden na de productiedatum indien het onder aanbevolen opslagomstandigheden wordt bewaard.

Behoudstoestand:

Bewaar het product op een droog en schoon gebied (< 20°C, < 60% RE) weg van geurige stoffen.

Verpakking:

1. Meerlaagse papieren zakken met poly-inwendige voering.

2Grote zakken van polywoven. Nettogewicht: 1000 kg.

3Andere verpakkingen volgens het idee van de koper.

Etikettering en merken

Taal, patroon en inhoud, naar keuze van de koper.