Vital Wheat Gluten Protein For Food Industry ISO HACCP Op de lijst

Vital wheat gluten poeder voor bakkerijvoedsel, pastavoedsel, worstvoedsel enz.

Korte inleiding

Het is onoplosbaar in water, verschijnt als een fijn, licht geel poeder en heeft een typische tarwe smaak.Vital Wheat Gluten wordt gemaakt van tarwe van hoge kwaliteit door middel van driefaseseparatietechnologieHet kan worden gebruikt in een breed scala aan toepassingen in de voedingsindustrie, waaronder bakkerijproducten; brood, slag, coatings en smaakstoffen; ontbijtgranen; kaasanalogen en pizza; vlees, vis,pluimvee en producten op basis van surimiDe Commissie heeft de Commissie verzocht om een verslag uit te brengen over de resultaten van de evaluatie van het onderzoek.

Vital wheat gluten powder kan worden gebruikt in de volgende bakkerijproducten: brood, croissants, Deens gebak, taart, pruimpudding, botercake, sponscake, roomcake, pondcake.

Het vitale tarwe gluten kan ook als eiwitbestanddeel worden gebruikt bij de productie van huisdierenvoer.

Productkenmerken:

Fysiek-chemische parameter

Voedingsinformatie (Voor elke 100 g)

GGO's

Dit product bevat geen ingrediënten van GGO-origin zoals vermeld in Verordening (EG) nr. 1829/2003 betreffende genetisch gemodificeerde levensmiddelen en diervoeders.

Houdbaarheidsduur:

De totale houdbaarheidsperiode van het in bulk geleverde materiaal is 24 maanden na de productiedatum indien het onder aanbevolen opslagomstandigheden wordt bewaard.

Behoudstoestand:

Bewaar het product op een droog en schoon gebied (< 20°C, < 60% RE) weg van geurige stoffen.

Verpakking:

1. Meerlaagse papieren zakken met poly-inwendige voering.

2Grote zakken van polywoven. Nettogewicht: 1000 kg.

3Andere verpakkingen volgens het idee van de koper.

Etikettering en merken

Taal, patroon en inhoud, naar keuze van de koper.

Wheat Gluten is het wateroplosbare natuurlijke eiwit dat is gescheiden van natuurlijke tarwe meel.Het absorbeert twee tot drie keer zijn gewicht in waterDe verschillen in eigenschappen van tarwe gluten ten opzichte van bijna alle andere voedingsproteïnen zijn grotendeels te wijten aan het polariteitsniveau van de totale aminozuurstructuur.De meeste voedingsproteïnen hebben een poolgroepgehalte van 30~45% en hebben een netto negatieve lading, terwijl tarwe gluten een poolgroepniveau van ongeveer 10% heeft met een netto positieve lading.Dit resulteert in de afstoting van overtollig water en de nauwe associatie van de wheat gluten moleculen en weerstand tegen verspreidingIn de bakkerij wordt glutenvorming gebruikt om de deegsterkte te vergroten.gasretentieHet wordt ook gebruikt als een formule hulpmiddel, bindmiddel, vulmiddel en tabletten hulpmiddel.